A nátrium-klorid, mint a só fő összetevője, a nátriumionok vízvisszatartást okozhatnak, növelik a vér mennyiségét, elősegítik a vérnyomás emelkedését.
Sokan előnyben részesítik a magas sótartalmú ételeket, például a savanyúságot, a sózott halat és a savanyúságot, így a napi sóbevitel jóval meghaladja a 6 grammot, ezért ellenőrizni kell.
