A vérszegénység kezelésében használt fő gyógyszer a vas, és a tej foszfortartalma viszonylag nagy, ami befolyásolja a vas felszívódását az emberi szervezetben, ezért nem alkalmas tejfogyasztásra a vérszegénység kezelésében.
Javul a sült ételek emésztési nehézsége, nő a gyomor-bél traktus terhelése, ezért a vérszegénységben szenvedőknek minél kevesebb sült ételt kell fogyasztaniuk.
